Agar agar

Vegetarisk hindbærmousse med agar gar

Vegetarisk hindbærmousse med agar gar

Agar agar er et vegetarvenligt alternativ til gelatine, og fungerer som gelerings- og fortykningsmiddel. Den giver smags neutrale, farveløse og lugtfrie geléer, selv i meget små koncentrationer. Agar agar smelter i munden, hvilket vil give en fremragende smags frigivelse. Det bliver opløselig ved omkring 90 – 100 °C, og bliver fast ved nedkøling til omkring 38 – 45 °C. Geléen kan genopvarmes op til °C uden at smelte. På grund af denne egenskab, er agar agar et godt produkt til at justere konsistensen på varme cremer og geléer. Prøv eksempelvis det fantatiske og vegetariske alternativ i en lækker kage med hindbærmousse.   Opskrift på vegetarisk hindbærmoussekage Til cirka 6 personer Ingredienser:Mousse med hindbær:250 g frosne hindbær3 spsk. sukker2 tsk. agar agar1 brik sojapiskefløde (250 ml) (kan både købes i større supermarkeder eller på diverse online muligheder for indkøb af dagligvarer) Kagebund:150 g mandler50 g havregryn2 spsk. kakao1 tsk. vaniljesukker150 g…